Etapa 1 · CanavialA cana
Plantada e colhida na fazenda, e moída no mesmo dia.
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Quem somos
Uma fazenda pequena, de propósito
Na Terra Sem Mal a cachaça é feita da cana ao copo, entre os morros de Gonçalves, na Serra da Mantiqueira.
Yvy Marã'ẽy
“Transformar o que a Mantiqueira nos dá e engrandecer o tempo, as tradições, as águas e o sentimento da gente que nasce em sua altitude.”Do rótulo da Terra Sem Mal
A nossa história
O nome vem dos Guarani
Para os Guarani, a Terra Sem Mal é o lugar onde nada falta e tudo cresce no seu tempo. Foi esse o nome escolhido para esta fazenda.
[*PENDENTE*] História da família: quem fundou, em que ano, por que Gonçalves e como começou a produção.
Hoje são cerca de mil litros de cachaça por ano, em lotes pequenos, com cana plantada aqui mesmo.
Da cana ao copo
Tudo acontece aqui
Não compramos cana nem cachaça de terceiros. Do canavial ao copo, cada etapa é feita na fazenda.
Etapa 1 · Canavial
Etapa 2 · AlambiqueA destilação
O caldo fermentado passa devagar pelo alambique de cobre, em lotes pequenos.
Etapa 3 · TonéisO descanso
A cachaça descansa em inox ou em tonéis de madeira, que dão cor e aroma.
Etapa 4 · CopoA degustação
Engarrafada na fazenda e servida no empório, de frente para o canavial.
Produção≈ 1.000 L por ano
CanaPrópria
DestilaçãoAlambique de cobre
MadeirasCarvalho · Amburana · Bálsamo
A fazenda
Um passeio pela Terra Sem Mal
Venha ver de perto onde a cachaça é feita
Visita ao alambique e oficinas de cachaça, com degustação no empório.